ensalada de pasta bicolor con almejas y colas de langostinos:

Hacer por separado y mezclar al final

tres tapas:
morcilla con queso rrallado sobre pimiento piquillo
chistorra sobre pimiento verde frito
langostino y champiñon con langostino

se publica en atención a Vanesa Ordoñez
ensalada:
calabacín, patatas cortadas y zanahoria cocidos
trozos de chacra y piña abundantes
mayonesa

tres tapas:
alioli con jamón picadito y pepinillo adornando
jamón serrano y queso brie
jamón serrano con champignon, pan huntado

Sanfermines 2009

tres tipos de tapas

-picadito de jamón serranoen salsa alioli
-paté de crema de queso con nuez
-lámina de queso y tomatito cherri

Tosta de huevo:
pan previamente tostado, bien de molde o chapata;
rueda de tomate, calabacín a la plancha, pimiento rojo bien hecho, huevo duro a gajos, aceituna y anchoa decorando. Muy sabroso.

Ensalada:

pasta verde y pasta blanca (ésta con trocitos de serrano)

alcachofas cuarteadas con mahonesa y tiras de pimiento rojo encima

espárrago verde fresco cocido

3 pinchos:
- bonito con jamón serrano muy picadito y un poco de mayonesa. Encima guindilla
- roquefort: queso mezclado con nata líquida adornad0 con nueces picadas
- bonito con cebolla picadita, pimiento de piquillo muy picadito y salsa de tomate casera

pinchos de ensaladilla:

base de ensaladilla: huevo cocido, chacra, pimiento piquillo, aceitunas, un poco patata cocida, unido con mayonesa. Adorno de pepinillo en unos y de chacra en otros.

- pincho de asobre queso y pimientos

rebanada de pan tostado, loncha fina de tomate, encima otra de queso, sobre éste pimiento piquillo pasado por la sartén, encima anchoas a trocitos.

3 pinchos:

pan, pinmiento, queso, morcilla frita

pan, alioli con jamón serrano picadito

pan, untado de queso, jamón serrano y queso brie encima

ensalada:

pan tostado fino, rodaja de tomate, jamón york, huevo escalfado, encima trocitos de queso y mahonesa. Complemento hoja de cogollo con trozos de serrano y tomatitos cherri abiertos.

ensalada:

base con rodajas de tomate

cogollos de Tudela, medios huevos cocidos, espárragos, caballa de lata, aceituna verde y gulas

triángulos de pan tostado con morcilla de arroz suelta y frita.

encima piñoñes o fruto seco

plato dietético:
huevos poch: cocidos a las 5 minutos
hoja de cogollo, tomate a gajos, maiz, piña a trozos

1º de comida dietética:

calabacín cocido y a ruedas

brócoli cocido

zanahoria

plato de cena

se plublica en atención María Andrés

plato dietético

hoja de cogollo,gajos de tomate, maiz,piña con huevos poch: cocidos 5 minutos

pan de molde tostado

base de crema de queso filadelphia mezclada con queso azúl y nata

sobre la base abundantes espinacas elaboradas con refrito de jamón y encima avellanas en mitades

fuente complemento del jamonero

jamonero con jamón jabugo

y complemento en fuente aparte:

jamón de york, queso, salchichón