Confit de pato con frutas

rehogar el confit en su propio jugo, sacar y escurrir.

Gajos de melocotón y pera en almíbar pasados por la plancha

Ensalada de melón

Trozos de melón a gajos, trozos y redondeles montados entre sí.

Cubrir parcialmente con salsa de yogourt griego y queso roquefort.

Sobre ello, trozos de roquefort y nueces.

Decorar con crema de módena.

Acompañar de salsera.

Ensalada

Base de lechugas variadas aliñadas; manzana, queso con salsa de yogourt y mayonesa; langostinos, tacos de mango y hebras de ahumado.

Ensalada

Endivias con aliño de crema de roquefort, trozos de: queso blanco, roquefort, manzana, melón. Virutas y trozos de mango, salmón ahumado a trozos. Adornado con nueces.

tomates en ensalada

medios tomates rellenos de vinagreta con: el tomate del interior cortado a cuadraditos, atún, huevo duro, aceituna negra, palito de cangrejo. Acompañado de espárragos.