postre: presentación

Relación de postres: modo de presentar

Ensalada: base de hoja de roble, en el interior frutas cortadas: naranja, manzana, piña,

trozos de queso y de chacra, jamón de york; espárragos alrededor

ensalada de pasta bicolor con almejas y colas de langostinos:

Hacer por separado y mezclar al final

tres tapas:
morcilla con queso rrallado sobre pimiento piquillo
chistorra sobre pimiento verde frito
langostino y champiñon con langostino

se publica en atención a Vanesa Ordoñez
ensalada:
calabacín, patatas cortadas y zanahoria cocidos
trozos de chacra y piña abundantes
mayonesa

tres tapas:
alioli con jamón picadito y pepinillo adornando
jamón serrano y queso brie
jamón serrano con champignon, pan huntado

Sanfermines 2009

tres tipos de tapas

-picadito de jamón serranoen salsa alioli
-paté de crema de queso con nuez
-lámina de queso y tomatito cherri

Tosta de huevo:
pan previamente tostado, bien de molde o chapata;
rueda de tomate, calabacín a la plancha, pimiento rojo bien hecho, huevo duro a gajos, aceituna y anchoa decorando. Muy sabroso.

Ensalada:

pasta verde y pasta blanca (ésta con trocitos de serrano)

alcachofas cuarteadas con mahonesa y tiras de pimiento rojo encima

espárrago verde fresco cocido

3 pinchos:
- bonito con jamón serrano muy picadito y un poco de mayonesa. Encima guindilla
- roquefort: queso mezclado con nata líquida adornad0 con nueces picadas
- bonito con cebolla picadita, pimiento de piquillo muy picadito y salsa de tomate casera